Gastronomia

Reaproveitar alimentos ajuda a evitar desperdício

O consumo consciente de alimentos é importante para a sustentabilidade

O Brasil está entre os 10 principais países que mais desperdiçam comida

Imagem:Foto: Pixabay

Por Redação

Todos os anos, cerca de 30% dos alimentos são dispensados no Brasil.

Entre os itens de maior desperdício estão as frutas, legumes e verduras.

Em seguida estão os alimentos como arroz, milho, tomate e cebola. Além do desperdício de alimentos para consumo, há também o desperdício de toda a energia, água e produtos químicos necessários para produzi-la e descartá-la.

Josenilson, Restaurante Tropical

O Ministério do Meio Ambiente trabalha em conjunto com a FAO (Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura), a fim de discutir iniciativas de boas práticas para o combate a perdas e desperdícios de alimentos.

A dica é servir pequenas porções e fazer mais uso das sobras. As empresas devem dar comida excedente para instituições de caridade, e desenvolver alternativas para o despejo de resíduos orgânicos em aterros sanitários.

Josenilson Cruz, dono do Restaurante Tropical, situado em Ribeirão Pires, afirma que a os alimentos em perfeito estado, que sobram ao final do expediente, são separados para donos de chácaras da região, para serem distribuídos a instituições beneficentes, e o óleo de cozinha é entregue a uma empresa que utiliza o produto para fazer sabão.

Assim, evita-se o desperdício de produtos e alimentos, pois é encaminhado a outros destinos sustentáveis.

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